広島県福山市 ラーメン【 十八番 】

広島県福山市にある老舗ラーメン店【 十八番 】

昭和39年創業の老舗ラーメン店である。
スープは鶏ガラベースに魚介系の干物のダシが効いた醤油味だが，醤油の味はあまり濃くはない。

麺は自家製麺である。
元麺屋の主人が始めたラーメン店ということで，麺は小麦の美味さが感じられるモチモチとした食感に仕上がっていてコシもある独特の麺である。

味のよく沁みたチャーシューは肉の旨味を感じることができる。
背脂が浮いているため「尾道ラーメン」のような風情ではあるが，スープ・麺ともに「尾道ラーメン」とは一線を画している。
「福山」の地元人に古くから親しまれた独特の一杯である。

昔から変わらぬラーメンを食べれば，懐かしさにホッとするのである。

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