岡山県総社市にある そば専門 名代【 とん平 】 この店の歴史は古い。 正確なことは不明だが，子どものころ国道180号線を通りかかった途中にこの店に寄った記憶があるから，おそらく開業以来50年近くは過ぎているだろう。 店は大盛況で，並び客は出来ないま…

岡山県岡山市にあるラーメン店【浜ラーメン】 ＴＶチャンピオン「ラーメン王選手権」に登場し，全国のラーメン通たちを唸らせたことのある筋金入りのラーメン店である。 寸胴から取り出した豚骨・鶏ガラ系のスープが中華鍋に入る。調味料が加わりスープが加…

岡山県倉敷市にある讃岐うどんの店【 富貴 】 岡山県で本格的な讃岐うどんを食べることのできる店は数件しかない。 海を挟んでお隣の県であるにもかかわらず，何故か本場香川県の讃岐うどんの味には及ばない。岡山県で食べる讃岐うどんと，香川県で食べる讃…

広島県福山市にあるラーメン店【ラーメンハウス らいおん】 豚骨醤油系のスープには，おそらく数種類の果実が煮込まれているのだろう。スープの塩味に果実系の甘みが加わり絶妙のハーモニーを醸し出している。この独特の風味は他店の追随を許さない。 20年以…

岡山県岡山市にあるラーメン店【 ら～めん道場 】 豚骨と鶏ガラをベースにし，豚バラブロックや野菜を煮込んだ醤油味のスープに，程よいコシのストレート麺が絡んで絶妙の味のバランスを醸しだしている。スープと一緒に煮込んだと思われるチャーシューもトロ…

岡山県倉敷市にある讃岐うどんの店【 赤木手打ちうどん 】 岡山県で本格的な讃岐うどんを食べることのできる店は数件しかない。 海を挟んでお隣の県であるにもかかわらず，何故か本場香川県の讃岐うどんの味には及ばない。岡山県で食べる讃岐うどんと，香川…

岡山県浅口市鴨方町にある笠岡ラーメンの店【麺屋 晴レ】 店自体は新しいのだが，主人は笠岡ラーメンの老舗「一久」で修行したというから筋金入りである。メニューは2種類「醤油 普通 600円也」「塩 普通 600円也」のみの設定だ。画像は「塩 普通」であるが…

岡山県倉敷市児島にあるラーメンの老舗【 幸楽そば 】 ラーメン550円也。10年前から50円しか値上げしていない。 麺は自家製麺でモチモチとした歯ごたえがある。豚骨醤油のスープに見えて鶏ガラを効かせてある独特のスープは，僅かに甘みさえ感じるまろやかな…

岡山県倉敷市にある讃岐うどんの店【 栄楽 】 岡山県で本格的な讃岐うどんを食べることのできる店は数件しかない。 海を挟んでお隣の県であるにもかかわらず，何故か本場香川県の讃岐うどんの味には及ばない。岡山県で食べる讃岐うどんと，香川県で食べる讃…

広島県福山市にある老舗ラーメン店【 十八番 】 昭和39年創業の老舗ラーメン店である。スープは鶏ガラベースに魚介系の干物のダシが効いた醤油味だが，醤油の味はあまり濃くはない。 麺は自家製麺である。元麺屋の主人が始めたラーメン店ということで，麺は…

広島県を中心に展開するラーメンのチェーン店【麺屋 我馬】 チェーン店で展開しているラーメン屋に寄ることは稀なのだが，この度は連れの誘いに乗った。 外観はチェーン店ならではのラーメン屋にしては上品な造りだ。店内も私がよく通うラーメン屋に比べると…

岡山県高梁市の【味屋食堂】 「支那そば」という言葉をご存じだろうか。 今では死語となっているかと思われる言い方だが，私が子どもの頃にはいわゆる「ラーメン」のことを「支那そば」と呼んでいた。戦後「支那そば」という名称で広まった大衆食堂のラーメ…

岡山県倉敷市にあるラーメンの老舗【 第２又一 （またいち）】 創業以来50年の歴史を持つ倉敷の老舗ラーメン店である。古くから倉敷にあった人気店「又一（昭和48年に閉店）」の親戚が「第２又一」として開店した。 豚骨スープの醤油味であるが他のラーメン…

岡山県井原市の笠岡ラーメンの店【笠北】 開店が2016年1月の新しい店である。店自体は新しいのだが，主人はあの笠岡ラーメンの老舗「坂本」で修行したというから筋金入りである。 見た目は良くある笠岡ラーメンなのだが，昔ながらの笠岡ラーメンに比べてスー…

豚骨醤油ラーメンの名店【陽気】（広島県福山市） 広島に本店を持つ開店30年の老舗である。メニューは，中華そばのみ600円也。 「豚骨醤油のラーメン」というジャンルが私の故郷に入って来たのは，昭和40年代のことでかなり新しいのだ。少なくとも私が幼い頃…

倉敷市の讃岐うどんの老舗【おおすみ製麺所】 何十年ぶりになるだろうか。倉敷に来たついでに寄った。本当に久しぶりである。子どもの頃，親父に連れてきてもらった記憶があるから開店50年くらいにはなるのではないかと思う。 この日は，懐かしい「天ぷらう…

広島県竹原市の名店【まるとくラーメン】 通りがかった広島県竹原市で昼食のラーメン店を検索していて見つけた店である。 ふらりと入ったのだがラーメン店としてなかなかコアな雰囲気が漂っている。最初から期待に胸が高鳴った。 店にはバイトなどはいなくて…

笠岡ラーメンの名店【マル栄】（岡山県笠岡市） 鶏ガラスープに薄めの醤油味のついた黄金色のスープが特徴のラーメンである。「笠岡ラーメン」のジャンルに入れたのは，スープの味よりも具材からである。 スープは普通（マズいと言うことではない）の「醤油…

愛媛県今治市伯方島【光藤旅館】 歌人吉井勇が常宿としていたという「しまなみ海道」の老舗旅館である。新鮮な魚介類が満喫できる民宿としてその名が通っている。 生きている車海老の頭を千切って…。頭のミソを啜って…。皮を剥いで…。動いている身をワサビ醤…

青森県十和田市「十和田バラ焼き」の老舗「大昌園」 昭和42年創業以来の味を守り続ける名店である。秘伝のタレに漬け込まれた牛肉は絶品だ。 「バラ焼きセット」は，ご飯と味噌汁がついて800円也と，コスパも高い。 焼き方が分からなかったので，おばちゃん…

笠岡ラーメンの名店「おっつぁん」（岡山県笠岡市） 従来の「笠岡ラーメン」のスープに，瀬戸内の港町ならではの魚介の出汁を強調した新しいタイプの「笠岡ラーメン」である。 「笠岡ラーメン」独自の具材「鶏チャーシュー」の動物系醤油味の出汁に，まろや…

徳島ラーメンの老舗「春陽軒」（徳島県徳島市） 言わずと知れた徳島ラーメンの老舗である。初めて「徳島ラーメン」と名の付くラーメンを食べた。 所謂「ラーメン」という概念からはかけ離れた，何となく名古屋の「きしめん」のスープを彷彿とさせるような味…

鳥取県米子市の老舗「米吾 吾左衛門鮓（鯖）」である。 子どもの頃から酢で締めた魚が苦手だったのだが，数年前この鯖寿司を食べて以来…。この鯖寿司だけは美味しいと思って食べることが出来るようになった。 それ以来，米子に寄ったら必ず買い求めることに…

つゆやきそばの元祖「妙光」（青森県黒石市） 焼きそばをラーメンスープに絡めたような奇妙な味の食べ物ではあるが，これがなかなか美味いのだ。 「焼きそば」というよりは「ラーメン」に近いかな…というラーメンである。 初めてこんなラーメンを食べました…

牛骨ラーメン「黄金（こがね）」（鳥取県米子市） 米子から，境港に行くまでの「弓ヶ浜」の途中にある「牛骨ラーメン」の店である。「豚骨」のスープを使ったラーメンはよくあるが，「牛骨」のスープとなると珍しい。 「ラーメン」390円「チャーシュー麺」59…

広島風お好み焼きのルーツ，愛媛県松山市の名物「三津浜焼き」を食べようと思い立ち， 一路，松山までドライブ。 数ある老舗・名店の中から，今回は「お好み焼き みよし」を選択。 【 肉玉台付きそば580円也 】 お店の雰囲気もさることながら…， 「三津浜焼…

こんなお菓子は食べたことがない。 一見，ラム酒とブランデーの香りがするカステラのようだがそうではないのだ。 むしろラム酒とブランデーに，シンプルに漬けたカステラと言った方が近いかも知れない。 ひとつ食べたら，しばらく自動車の運転はできないと思…